Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- En barriques pendant 1 an, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
« Enclos » 2018 est un 100% Mourvèdre qui reflète avec délicatesse et intensité l’expression du terroir ! Les vignes sont plantées sur des sols de galets roulés et sous-sols d’argilo-calcaire situés sur les lieux-dits « La Terrasse », et « Les Graves ». Le vin est non filtré et révèle une grande complexité. Fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage d’un an en fûts.
Ce pur Mourvèdre montre un robe très profonde sur un pourpre quasi-impénétrable. Le nez puissant dévoile d’abord du fruit noir et de la réglisse qui se développe peu à peu à l’ouverture vers des arômes plus sombres tels que l’encre et le sang. La bouche révèle une superbe concentration bien contenue dans un corps droit et allongé.
Suggestion gourmande
Cuissot de chevreuil aux sarments, légumes d'antan braisés et mandarines confites.
Pur Mourvèdre qui n’a pas à rougir devant les plus grands Bandol !