Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Roussanne, 40% Marsanne et 20% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Inférieurs à 20 hl/ha
- Vinification:
- Peu d'extraction. Non filtré et peu sulfité. Fermentation en barriques
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Entre bois, bosquets et pins centenaires les vignes de cette cuvée évoluent sur des sols composés d’argile, de calcaire et de galets roulés. La « Siclène » est la première des deux cuvées en blanc du Domaine La Terrasse d’Elise. Cette cuvée Siclène est un assemblage de Roussanne à 40%, de Marsanne à 40% et de Chardonnay à 20% et est élevée en fûts pendant 6 mois en barriques. Les vins sont ensuite non filtrés et peu sulfités.
C’est la Marsanne qui prend instantanément le dessus du bouquet aromatique dans ce trio original constitué de Roussanne et de Chardonnay. La poire, le fruit exotique et le lys. Puis des notes plus séveuses, légèrement miellées se révèlent à l’ouverture. La bouche est marquée par la belle tension minérale du chardonnay et de l’onctuosité de la Roussanne. Un vin qui réussit le difficile exercice d’être à la fois consistant et rafraîchissant !
Suggestion gourmande
Ceviche de loup de mer, tomates cerises, kumquat, pignons toastés, piment végétal.
Siclène est un petit bijou ultra efficace et super consensuel !