Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols pauvres composés d'argiles et de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation en cuves avec levures indigènes, peu extrait
- Elevage:
- En cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Pour la création de cette cuvée XB, le domaine utilise des jeunes vignes de Syrah plantées près de Saint Jean de Fos qui s’épanouissent sur des sols composés de galets roulés permettant une belle maturation et un vin de caractère passionnant ! Les vendanges sont effectuées à la main et le rendement ne dépasse pas les 25 hectolitres par hectare afin de sélectionner la meilleure qualité.
Voilà un très beau jus qui exprime toute la fougue de la Syrah dès l'ouverture. Sa robe violine explose sur les fruits rouges et noirs. On sent également le laurier et les épices fraîches, le floral. La bouche est très juteuse avec un goût de “reviens-y” ultra marqué !
Suggestion gourmande
Tartare de bazadaise, huile de thym et poivre de Sichuan.
Pur jus de Syrah taillé dans un fruit pur et juteux !