Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Oxfordien supérieur : calcaires oolithiques rouges de Givry
- Vinification:
- Égrappage, macération pré-fermentaire à froid entre 5 et 10 jours puis passage en cuves inox durant environ 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
« Le Pied du Clou » Givry 1er Cru est un modèle d’élégance, de précision et d’une incroyable capacité à digérer son élevage boisé. À déguster avec sérieux !
Le nez très franc offre un caractère avant tout minéral. Les notes de fruits noirs sauvages et d’épices fraîches embaument le verre. La bouche est tendue, vive et droite. Quelques minutes suffisent à l’ensemble pour s’adoucir et trouver un équilibre adéquat. Un vrai régal !
Suggestion gourmande
Salmi de palombes, purée de petits pois à la menthe.
Sur les calcaires rouges de Givry, ce Pinot se montre profond et soyeux !