Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparés par de fines marnes, altitude de 260 mètres
- Âge des vignes:
- Environ 20 ans
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Pour la réalisation de cette cuvée 100% Chardonnay, la parcelle se situe à 260 mètres en altitude et bénéficie d’un climat frais. Le propriétaire, François Lumpp sélectionne ses meilleurs raisins sur une surface de seulement 0,30 hectares pour la création de ce sublime 1er Cru « Petit Marole » 2019. La qualité appelle la rareté !
Ce 1er cru est le porte-étendard du Domaine en blanc. Petit Marole offre un nez profond qui se révèle avec superbe dans le verre. Minéral, fruits blancs, épices subtiles, il a tout pour plaire. En bouche, l’attaque onctueuse déroule un corps minéral et savoureux. Superbe persistance !
Suggestion gourmande
Pavé de lotte au jabugo, fumé réduit aux agrumes, légumes de saison sautés au wok.
Une consistance et un équilibre immense !