Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol composé de marnes calcaires et de cailloutis calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux avec pressoir pneumatique, léger débourbage puis entonnage dans des futs de 600L et 228L où fermentation alcoolique et malolactique se déroulent
- Elevage:
- En futs de 500 et 600 litres, neufs à 25%, provenant de l'Allier. Premier soutirage après environ 1 an avant mise en cuve durant 4 à 6 mois. Léger collage puis filtration avant mise en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°C
Description
"Poruzot" est le diminutif de Porroux, les vignes de cette parcelle s'épanouissent sur des marnes calcaires et un cailloutis important. Tout le travail à la vigne est orienté vers l'équilibre du vin et la vendange est effectuée tôt pour préserver une certaine tension dans le vin. Situé à côté des du fameux climat « Les Genevrières », c'est un vin exotique par nature, c'est pourquoi le Domaine n'utilise que rarement de fûts neufs. Après une année d'élevage sous bois succède un seul soutirage puis, dans une seconde étape, le vin est élevé 4 à 6 mois en cuve inox afin de conserver la fraîcheur du vin.
Limpide, la robe est de teinte jaune paille pâle aux reflets légèrement verts et dorés. le bouquet offre des notes d’agrumes et de fruits exotiques, des arômes de pommes vertes acidulées, accompagnées de noix et d’amandes grillées et croquantes. La bouche illustre avec fraîcheur et tension, un milieu de bouche plein et rond, une énergie vibrante convoitée par un corps soutenu et puissant. Belle suavité en finale longue et légère.
Suggestion gourmande
Curry de Lotte à la noix de coco et au citron vert.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Une fine réduction suivie d’une fine note de noisette nous donne la tonalité de ce premier cru. La bouche se montre ciselée mais sculptée en profondeur. Un vin qui conjugue volume, densité et allonge, le tout, avec un fruit magnifiquement équilibré. Joli final citronné."
Vinous
Un lieu bucolique et pierreux pour la plus belle expression du Chardonnay !