Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol profond constitué de limon et d'argile
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux avec pressoir pneumatique, léger débourbage puis entonnage dans des futs de 600L et 228L où fermentation alcoolique et malolactique se déroulent
- Elevage:
- En futs de 500 et 600 litres, neufs à 5%, provenant de l'Allier. Premier soutirage après environ 1 an avant mise en cuve durant 4 à 6 mois. Léger collage puis filtration avant mise en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
« Le Clos du Château » est élaboré à partir d'une parcelle de Chardonnay d'environ 5 hectares située devant le Château de Puligny et entièrement clos, ce qui facilite pour les vignerons la conduite du Domaine en biodynamie. Constitués de limon et d'argile, les sols sont profonds, ce qui donne au vin une belle générosité et une structure onctueuse. Fermentation et élevage d’un an en demi-muids renouvelés en bois neuf à hauteur de 5 à 25%.
Ce que nous offre Clos du Château 18, c’est avant-tout un style, une patte, un terroir qui s’exprime dans le verre. Dès le premier nez, on sent le terroir de Montrachet, ce genre de blanc bourguignon qui s’habille d’un puissant bouquet bien définit, sans exubérance et construit dans une belle droiture minérale en bouche. La légère salinité en finale donne un goût de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
Quenelles de brochets sauce Nantua.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Un bourgogne qui ne tombe pas dans les travers des vins hyper tendus car il possède une chair profonde et de beaux amers sur des notes de zestes d’agrumes."
Un clos historique devant le Château de Puligny !