Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Partie haute du mi-coteau composé de sol argilo-marno-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec proportion importante de vendanges entières (2/3)
- Elevage:
- En futs neufs à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
La parcelle “Les Brouillards” du Domaine de Montille s’étale sur 0,37 hectare et se localise dans la partie haute du climat. Les sols sont ici composés de marnes calcaires caillouteuses. “Brouillards” n’est pas un terme météorologique sur le plan étymologique mais plutôt une référence aux jeunes bois de taillis qui poussent ici. 30% de renouvellement en bois neuf.
Le premier nez se révèle déjà très ouvert dans un fruit pulpeux et avenant sur la canneberge. On trouve aussi de belles épices et des fleurs qui apportent une touche aérienne très plaisante. La bouche montre une attaque solide dans un style Pommard qui se développe sur une belle souplesse dans une trame tannique fine et élégante. Déjà appréciable aujourd’hui et potentiel de garde assuré !
Suggestion gourmande
Ragoût de veau.
Un Volnay minéral et droit !