Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- Gamay, Poulsard
- Vinification:
- Obtenu par fermentation naturelle en bouteille, non collé, non filtré et sans ajout de so2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2023
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Issu d’un assemblage de Gamay et de Poulsard, ce pétillant naturel est un effervescent de grande classe. Fanfan Ganevat atteint ici un niveau de précision rarement atteint dans cette qualité.
La robe montre une bulle fine et continue, rare pour un vin mousseux fermenté aux levures naturelles et de surcroît, sans aucune adjonction de soufre. Le nez s’ouvre sur des notes de pâtisserie, de petits fruits confits type pruneau et figue et de noisette toastées. La bouche est très vive avec beaucoup de tension à l’image de la patte Ganevat. La longueur est impressionnante de sapidité. Un très joli pétillant !
Attention lors de l'ouverture, le flacon est soumis à une très forte pression !
Suggestion gourmande
Rémoulade d’araignée de mer à la cardamome.
Le must-have pour un moment de partage réussi !