Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols crayeux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux, léger débourbage puis entonnage. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et fermentation malolactique en fûts et foudres Stockinger
- Elevage:
- Élevage sur lies naturelles durant 1 an sans filtration ni collage puis vieillissement sur lattes durant au minimum 5 années supplémentaires. Dégorgeage manuel 6 mois avant mise
- Dosage:
- Non dosé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Bannissez les flûtes pour préférer de beaux verres de vin
- Servir à :
- 7-9°
Description
Aucun dosage n’intervient dans cette cuvée « Terre de Vertus », aucun autre millésime que la vendange du millésime 2014 n’est assemblé, afin de laisser s’exprimer les deux lieux-dits Les Barillets et les Faucheret, quintessence du terroir de Vertus. Elevage de 5 ans et en foudres Stockinger s’il vous plaît ! Dégorgement 6 mois minimum avant commercialisation.
Nez complexe qui mêle agrumes confits, fruits secs et douces notes d’épices. La bouche est aussi vineuse que tendue, grande énergie et persistance redoutable.
Suggestion gourmande
Fleur de courgette farcie au ris de veau.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Disgorged in January 2020, the 2014 Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru Terre de Vertus is a fine follow-up to the excellent 2013 and 2012 renditions. Unwinding in the glass with scents of white flowers, citrus oil, crisp orchard fruit, fresh pastry and almonds, it's full-bodied, layered and vinous, with more richness and mid-palate amplitude than the tauter 2013, underpinned by racy acids and chalky structuring extract."
Grand 2014 pour Terre de Vertus !