Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 53% Syrah, 41% Carignan et 6% Grenache
- Terroir:
- Granite et Gneiss décomposés, entre 350 et 600m d'altitude.
- Âge des vignes:
- de 25 à 75 ans.
- Vendanges:
- manuelles
- Rendements:
- faibles : 18hl/ha
- Vinification:
- Levures indigènes, macération assez courte de 8 à 12 jours.
- Elevage:
- Foudre et demi-muids
- Particularité:
- Assemblage de millésime : 48% 2017, 18% 2018 et 34% 2019
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Trigone » est la cuvée entrée de gamme rouge du Domaine issue de 55% de Syrah, 40% de Carignan et 5% de Grenache noir. Les vignes y sont âgées de 25 à 75 ans sur des sols de granites et de gneiss décomposés, entre 350 et 600m d'altitude.
Le N°19 est un assemble de trois millésimes : 48% de 0217, 18% de 2018 et 34% de 2019.
Les rendements très faibles apportent une concentration supplémentaire en arômes. ‘Trigone’ se veut très gourmand sur les petits fruits rouges, les épices et la violette. En bouche, le vin est onctueux et d'une finesse extraordinaire. Le final dévoile des notes acidulées et des tannins soyeux qui reflètent à merveille l'extrême buvabilité de ce nectar.
Suggestion gourmande
Magret de canard mariné au cassis, sauce au thé noir.
Le vin aux multiples facettes !