Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Carignan, 20% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah-Cinsault
- Terroir:
- Marnes calcaires sur sol argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 25-30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange entière, vinification en cuve ouverte durant environ 15j, pas d'extraction, fermentation par levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois dont 12 sur lies fines en foudres de 12 Hl, 31Hl et demi-muids avec filtration très légère
- Particularité:
- SO2 total 15mg/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le Roc d’Anglade 2019 est un assemblage de 50% de Carignan couplé à 20% de Mourvèdre, 20% de Grenache et 10% de Syrah/Cinsault. Les sols sont composés de marnes calcaires et d’argiles à limons et silice. Les expositions sont à la fraîche avec quelques parcelles orientées plus à l’Est et au Sud-Ouest. Fermentation spontanées en cuves ouverte avec beaucoup de vendanges entières. Elevage de 18 mois sur lies fines dans différents contenants, demi-muids de 6 hectolitres, muids de 12 et foudres de 30. Filtration très légère et seulement 15 mg de soufre par litre.
La robe violine profonde montre un éclat tout simplement incroyable. Le nez exhibe de puissantes notes de petits fruits rouges d’été et d’épices dès le premier nez. A l’évolution, on trouve des notes plus florales autour de la violette et du cuir. La bouche se construit autour d’une solide matière et de tanins affirmés, le tout moulé dans un toucher suave et délicat. Grand millésime qui saura s’apprécier dans sa jeunesse comme dans sa maturité.
Suggestion gourmande
Côte de cochon noir rôtie aux sarments, jus réduits aux épices méditerranéennes
Pour le plaisir du partage !