- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire composé de terre brune, profonde, caillouteuse et parsemée de petits fossiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 500 litres dont environ 80% de fûts neufs
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2039
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une parcelle de 76 ares âgée de 25 ans. Le sol y est brun, profond, caillouteux et parsemés de petits fossiles, c'est le terroir le plus précoce du domaine. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont environ 80% de fûts neufs.
Robe brillante, de teinte rouge rubis sombre et profond. Subtil et très élégant, le bouquet dévoile des parfums de pétales de roses, des notes de noix et d’amandes croquantes relevé d’arômes de cassis frais et de groseilles. Au nez s’ajoute, une touche de cèdre qui apporte beaucoup de race au bouquet. Puissante, la bouche offre de la matière et de la minéralité tout en finesse ! La bouche est pleine, ronde et juteuse, aux tannins légèrement crayeux… Finale qui s’éternise en profondeur. Cet Echezeaux 2019 doit être conservé en cave pour 5 années minimum. Très beau potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Magret de canard aux figues et aux épices.