Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire profond et humide à 400m d'altitude
- Âge des vignes:
- Plus d'une vingtaine d'années
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage Total
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne français neufs à 40%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de 73 ares, plantée à la fin des années 90 juste au-dessus du village de Vosne-Romanée sur une terre où les laves fossilifères sont foisonnantes. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont 40% de fûts neufs.
Robe brillante et de teinte rouge rubis sombre. Séduisant, le nez offre des parfums de pivoine et de violette, des arômes de fruits rouges et noirs juteux avec une touche de poivre noir. Fine et élégante, la bouche est ample aux tannins soyeux et digestes. Finale éternelle sur les petits fruits rouges. À déguster dès maintenant ou attendre encore quelques années…
Suggestion gourmande
Suprême de faisan lardé, jus aux herbes et légumes grillés.
Un Cru d’exception alliant finesse et complexité !