Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, vinification en cuve inox
- Elevage:
- 12 mois en fût de chêne français, puis 4 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Le Bourgogne Rouge est un assemblage de 4 parcelles pour 80 ares de vignes cinquantenaires. Ces parcelles sont toutes situées côté plaine, séparées du coteau, entre Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Les terres sont « lourdes », plus riches et plus humides, les cailloux sont plutôt rares…
Robe rouge rubis intense et profond. Le nez exprime avec finesse des parfums de cassis frais et de violette, des arômes de fruits rouges et noirs croquants accompagné de notes épicées et de poivre blanc. La bouche offre structure et équilibre sur une texture soyeuse et des tanins satinés. Puissance, élégance et minéralité sont les maîtres mots de cette dégustation ! Superbe longueur en finale, c’est un Pinot Noir à apprécier dès maintenant ou dans quelques années. Potentiel de garde entre 5 et 8 ans.
Suggestion gourmande
Gigot d’agneau aux morilles et ses légumes fumés.
Un Pinot Noir racé doté d’une grande délicatesse !