Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol profond et brun composé de calcaire et de craie. Pente à 10%, 110m d'altitude
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation lente en fûts et petites cuves
- Elevage:
- Sur lies, prise de mousse sous bouchon liège. De 54 mois sur lattes en cave
- Dosage:
- 3 gr/L
- Particularité:
- 2 349 Bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Ce Grand Cru est le fruit de Pinot noirs cinquantenaires s’épanouissant au sud de la Grande Montagne de Reims sur le Grand Cru Ambonnay, sur la parcelle “Les Tourets” de 40 ares. À 110 mètres d’altitude, le terroir offre un sol brun profond, argilo-crayeux. Les jus voient une fermentation en fûts avant un élevage sur lies pour 54 mois de cave. Le dosage se fait à 3,5g/L pour un cru pur et précis.
Voilà un grand blanc de noirs où le Pinot Noir prend toute son envergure. Le nez puissant montre fruit, épices douces et minéral. Le développement dans le verre est impressionnant, on trouve dans “Ambonnay” une complexité hors-norme. La bouche est ici vineuse, équilibrée et très persistante. Un petit bijou à ne pas rater.
Suggestion gourmande
Risotto de fruits de mer.
Avis des Experts
Vinous
Un Blanc de Noirs de grande-facture !