Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol profond et brun composé de calcaire et de craie. Pente à 5%, 170m d'altitude
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation lente en fûts et petites cuves
- Elevage:
- Sur lies, prise de mousse sous bouchon liège. 54 mois sur lattes en cave
- Dosage:
- 3 gr/L
- Particularité:
- 2 169 Bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Ce Grand Cru est le fruit de Pinot noirs soixantenaires s’épanouissant au nord de la Montagne de Reims sur le Grand Cru de Mailly-Champagne et plus précisément sur la parcelle “Les Chalois” de 40 ares. À 170 mètres d’altitude, le terroir offre un sol brun profond, argilo-crayeux. Les jus voient une fermentation en fûts avant un élevage sur lies pour 54 mois de cave. Le dosage se fait à 3,5gr/L pour un cru pur et précis.
Ce grand cru très peu dosé et de plus, issu du grand millésime 2015, nous montre toute la complexité des grands pinots noirs de le Montagne de Reims. La bouche montre une attaque vive se développant sur un corps complexe et vineux. La bulle se fait discrète et délicate, la persistance est impressionnante de vinosité !
Suggestion gourmande
Rognons de veau braisés en vessie, coco de Paimpol au lard fumé.
Avis des Experts
Vinous
Une grande vinosité dans un écrin de raffinement !