Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sols de schistes et Micaschistes exposés Sud et Ouest
- Âge des vignes:
- Soixantenaires (1954)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha à une densité de plantation de 6500 pieds/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique des raisins entieres. Débourbage à froid du jus de raisin. Fermentation alcoolique pendant plusieurs semaines thermo-régulées à 20° par les levures indigènes. Bâtonnages réguliers en cuves souterraines
- Elevage:
- En cuve béton + carreaux de verre sous terre, sur lies pendant 32 mois sans soutirage jusqu’à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°C
Description
100% Melon de Bourgogne sur des vignes âgées de plus de 45 ans et plantées sur des sols de schistes, les vins sont élevés pendant 32 mois sur lies avec bâtonnages réguliers. Exposition Sud/Ouest.
Pueri Solis 2005 est tout simplement une pure merveille. Sa complexité dans le verre montre toute la capacité de la patte Luneau-Papin de sublimer le terroir du Muscadet grâce à des dates de vendanges bien négociées et un travail au chai rigoureux. Le nez séveux montre des notes iodées fondues dans l’agrume confit et les herbes fraîches. La bouche est impressionnante de sève et de vinosité. Les fins amers en fin de bouche laissent place à une grande persistance.
Suggestion gourmande
Ris de veau/chutney de noix, parmesan flambé, confit de poire au jambon de pays.
Un Melon de 15 ans qui éclaire sur le potentiel d’une région viticole hors-norme !