Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Roche mère micaschistes exposée plein sud
- Âge des vignes:
- Sélection massale octogénaire (1936)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Moût transféré par gravité en petites cuves souterraines.Débourbage à froid du jus de raisin (aucune chaptalisation). Fermentation alcoolique thermo-régulée à 20° par les levures indigènes du terroir. Bâtonnage régulier
- Elevage:
- En cuve sans soutirage, sur lies de fermentation durant 29 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 12°C
Description
À l’origine de ce cru de Muscadet, des Melon de Bourgogne de plus de 80 ans s’épanouissant sur un terroir schisteux sur le lieu-dit de “La Plécisière” dans le village de La Chapelle-Heulin. Élevage en cuve sans soutirage, sur lies de fermentation durant 29 mois, exposition plein sud !
Muscadet hors-norme qui développe une puissance aromatique rare. Le fruit primaire de pêche et d’agrumes s’est transformé en touches exotiques délicates. On retrouve aussi un minéral quasi-alsacien qui s’est parfaitement fondu avec les épices et herbes fraîches. La bouche est patinée à souhait avec beaucoup de longueur et de persistance minérale.
Suggestion gourmande
Dindon fermier farci aux prunes d’Ente.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2017:
"Plus tendu et ferme que le 2010, ce vin harmonieux, débordant de fruits mûrs, se prolonge d'une admirable tension nerveuse. La finale sur la fraîcheur poivrée est admirable."
Un millésime à pleine maturité !