Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Éboulis de silex et calcaire dit Turonien Supérieur
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de 112 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve tronconique Stockinger, cuvaison de 10 à 15 jours
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue d’un clos de 70 ares composé d’éboulis de silex et de calcaire turonien supérieur. Les vignes sont âgées de 112 ans et regardent la Loire qui se trouve à quelques dizaines de mètres. Les vendanges sont manuelles avec tri sur table. La fermentation et l’élevage s'effectuent en cuves tronconiques Stockinger.
La robe est couleur grenat profond. Minéral et fruité, le bouquet développe avec audace des parfums de cèdre, des arômes de fruits noirs et de fraises sauvages relevé par des notes de pierres à fusil et de réglisse. La bouche est élégante, très souple, aux tanins satinés. À la fois puissant et subtil, le vin enveloppe le palais de sa texture charnue, sa tension acidulée et son velouté. La finale dévoile une incroyable pureté minérale, signature d'un grand terroir !
Suggestion gourmande
Col vert et gastrique de kumquat, mousseline de navet au Sichuan.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Les vignes centenaires des Mémoires 2019, à leur habitude, délivrent une puissance hors du commun et une profondeur éclatante. Un rouge poétique encore un peu austère à ce stade mais promis à une longue garde."
Des Francs centenaires sur un plateau de silex et de calcaire, un vrai bijou !