Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire à dominante turonien
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages suivi d’une macération de 22 à 24 jours. Fermentation malo-lactique en cuve bois de 25 hl ronde Stockinger
- Elevage:
- 12 mois en barriques de 228 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée n’est réalisée seulement que dans les grands millésimes, elle provient d'une parcelle de la commune de Chaintres composée de sols argilo-calcaires à dominante Turonien. Les vendanges sont manuelles, avec tri sur table. La fermentation dure de 22 à 24 jours. L’élevage se fait sur 12 mois en fûts neufs de 228 litres.
La robe rubis intense introduit avec gourmandise, un nez très flatteur ! Arômes de cassis, cerises et myrtilles se mêlent aux doux parfums de roses et de pivoine qui façonnent avec fraîcheur le bouquet. Ces fines notes s’enveloppent dans un boisé légèrement fumé. La bouche quant à elle, se montre puissante, riche et suave. Longue finale acidulée et minérale.
Suggestion gourmande
Pintade au chenin, sauce suprême, légumes d’été.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Le cabernet franc le plus classique de la gamme de Thierry Germain. Joliment élevé sous bois pour assouplir la matière dense et éclatante du millésime. Un beau vin taillé pour la garde."
Un flacon qui a des choses à dire !