Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Tempranillo
- Rendements:
- de 9 à 20 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes, malolactique effectuée naturellement
- Elevage:
- Durant 18 mois en barriques de chêne français neuves à 25%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
“Flor de PIngus” a sa propre identité, fruit d’un long travail à la vigne et d’une sélection sévère au cœur du vignoble. En pur Tempranillo, cette cuvée provient en partie de Dominio et de rangs de vignes loués dans la province de la Horra, terroir chaud et aride. Peter Sisseck a fait le choix depuis 2003 de passer entièrement à la biodynamie. Vendange de Tempranillo triée sur le volet, élevage léché, “Flor de PIngus” a tout pour elle !
Quel nez ! Cette intensité de fruit et de fraîcheur déborde du verre pour enivrer le dégustateur à chaque gorgée : figue rôtie, crème de cassis, épices douces. Encore quelques années pour que l’élevage s’intègre totalement cependant, l'équilibre aromatique est déjà particulièrement harmonieux. La bouche est puissante mais suave, douce et caressante. Tanins musclés mais bien mûrs.
Suggestion gourmande
Pintade laquée à la pékinoise et cassolette d’abats en morilles.
Avis des Experts
James Suckling
"A ripe, layered red with plum, black-cherry and some toasted oak. It’s full-bodied with rounded tannins, but there’s a lively edge to the wine as well. Subtle and fine. Sort of shy still. Drink or hold."
The Wine Advocate
"Like the rest of the wines, I tasted the bottled 2018 Flor de Pingus—which I tasted unbottled last year—next to the 2019 that will be bottled in June 2021, and it was great to see how the wines reflected the character of the two vintages. All of the estate vineyards are certified organic, and this is pure Tinta del País, the local strain of Tempranillo, from 40 hectares in five different locations (parajes) of the village of La Horra where the Pingus vineyards are also located. It fermented with natural yeasts and also natural malolactic and matured for 18 months in French oak barrels, 25% new. The day I tasted it, the wine was oakier than normal, but the amount of new oak is not higher than normal. The palate showed much better, with very fine and polished tannins. There is freshness, even red fruit and good balance. The oak should integrate with a little more time in bottle. 120,000 bottles produced. It was bottled in July 2020."
Le génie de Peter Sisseck incarné dans cette dernière-née !