Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Monthélie 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts Stockinger à 20% neufs puis 6 mois en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ici le Pinot Noir s’enracine en milieu de coteaux sur le sol argilo-calcaire du 1er Cru “Vignes Rondes”. Les jus voient 12 mois de barriques autrichiennes, neuves à 20%, avant de reposer 6 mois en bouteille.
La robe est de teinte rouge cerise intense aux reflets grenat. Le bouquet offre avec puissance et volupté des parfums de roses et de violette, des arômes de fruit noirs écrasés aux notes fumées. Droite, la bouche dévoile un jus croquant et juteux sur une trame minérale et soyeuse. Tannins fins et élégants sur une finale qui perdure longuement.
Suggestion gourmande
Filet de canette, coulis d’écorce d’orange et risotto crémeux.
Un Pinot tout en dentelle !