Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 50 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec le moins d'interventions possible. Pressurage long et doux, fermentation à basse température
- Elevage:
- En fûts, sans filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Situé au cœur de Meursault, le Domaine Rémi Jobard connaît de nombreuses améliorations depuis les années 90. Depuis 2005, le vignoble est en totalité conduit en agriculture biologique. Passionné par le végétal, Rémi Jobard décide de respecter son environnement et donc de bannir les pesticides, les engrais et les désherbants de son exploitation. Au chai, la vinification est également peu interventionniste et le bois discret. Ce Bourgogne blanc est issu d’une parcelle de Chardonnay cinquantenaire collée à l’appellation Meursault, sur un sol argilo-calcaire.
La robe est brillante et de teinte citron pâle. Harmonieux, le bouquet se pare d’arômes de fruits du verger aux notes florales et épicées, relevé par une touche d’amandes grillées. Le vin offre minéralité et tension sur une vague d’agrumes en bouche, s’allongeant tout en longueur sur une finale citronnée. Un Bourgogne d’exception !
Suggestion gourmande
Truite de l’Adour au beurre nantais et sauce à l’aneth.
Une signature ciselée, tendue et précise !