Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan et Syrah
- Terroir:
- Grès, schiste et argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel avant cuvaison thermo-contrôlée de 15 à 20 jours
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids et fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ce vin du Languedoc en Terrasse du Larzac provient du terroir du village de Saint-Privat. Les vignes de Syrah, Grenache et Carignan tirent leurs jus d’un sol d’une formidable diversité entre grès, schistes et quelques argilo-calcaires. L’élevage, effectué dans une grotte naturelle, se fait dans des demi muids et fûts durant 12 mois.
La robe est lumineuse et de teinte rouge rubis vif. Fruits rouges d’été, groseille et thym s’harmonisent au bouquet aux parfums terreux. Puissant en bouche, le Grenache offre tout son fruit, le carignan tout son caractère et la Syrah ses épices et sa rondeur, un jus plein de fraîcheur ! Soyeux et délicats, les tanins apportent leur touche à cet équilibre gourmand. Finale souple, juteuse et tout en longueur… Un vrai délice !
Suggestion gourmande
Noix de veau rôtie, sauce au poivre noir et coings caramélisés.
Ce magnum fera sensation !