Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan et Syrah
- Terroir:
- Grès, schiste et argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel avant cuvaison thermo-contrôlée de 15 à 20 jours
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids et fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ce vin du Languedoc en Terrasse du Larzac provient du terroir du village de Saint-Privat. Les vignes de Syrah, Grenache et Carignan tirent leurs jus d’un sol d’une formidable diversité entre grès, schistes et quelques argilo-calcaires. L’élevage, effectué dans une grotte naturelle, se fait dans des demi muids et fûts durant 12 mois.
La robe est lumineuse et de teinte rouge rubis vif. Fruits rouges d’été, groseille et thym s’harmonisent au bouquet aux parfums terreux. Puissant en bouche, le Grenache offre tout son fruit, le carignan tout son caractère et la Syrah ses épices et sa rondeur, un jus plein de fraîcheur ! Soyeux et délicats, les tanins apportent leur touche à cet équilibre gourmand. Finale souple, juteuse et tout en longueur… Un vrai délice !
Suggestion gourmande
Noix de veau rôtie, sauce au poivre noir et coings caramélisés.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Terrasses du Larzac assume ses tonalités de garrigue, sa profondeur et son charnu. On garde en bouche les épices douces et le soyeux des tanins. Un vin complexe et raffiné."
Superbe 2019 pour cet emblématique Terrasse du Larzac !