Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Clairette, Roussane et Grenache Blanc
- Terroir:
- Sols composés de grès et de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique et cuvaison à température contrôlée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Ce beau cru du Languedoc est issu de vieilles parcelles sur la commune de Saint-Privat, travaillées par Jean Baptiste Granier et Olivier Julien. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Clairette, Grenache blanc et Roussanne, installés sur un terroir de grès et de schistes sur les Terrasses du Larzac. La pureté du fruit est préservée par un élevage délicat.
De teinte jaune citron pâle, la robe est limpide. Floral et fruité, le bouquet offre des parfums de tilleul et d’agrumes, des arômes de fruits du verger nuancé de fruits exotiques et relevé d’un gourmand brioché. Le palais présente une harmonie de saveurs sur une texture ample et dense ! Bel équilibre en bouche et longueur interminable en final !
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade, mangues, agrumes et zestes de citron vert.
Eh oui… Un Languedoc Blanc égalant les plus grands !