Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques très pauvres composés de pierres
- Vendanges:
- Manuelles à maturité
- Vinification:
- Éraflage total, fermentation lente en petite cuve béton, macération longue de plus d'un mois. Vin de goutte uniquement
- Elevage:
- Durant 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs, de un et deux vins
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Situées dans le berceau de l’appellation Saint-Joseph, ces vieilles vignes de Syrah évoluent sur des sols granitiques pierreux très pauvres. Éraflées à 100% les baies bénéficient d’une fermentation lente en cuves bétons de petits volumes. La macération est très longue et dure plus d’un mois, afin de polymériser les tanins. L’élevage se déroule pendant 16 à 18 mois en fûts neufs et d’un à deux vins.
Robe brillante de teinte grenat foncé. Fruité, le bouquet exhale des arômes de fruits noirs compotés enveloppés dans des notes fumées, boisées et légèrement poivrées. Rond et puissant, le palais est onctueux aux tanins encore un peu serrés. Longue persistance en bouche. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau mijoté aux écorces d’agrumes et aux épices.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Crushed stone, cracked pepper and ripe blueberries appear on the nose of the 2018 Saint-Joseph Les Granits. Black olives show up on the palate, adding a welcome savory note. Atypically full-bodied and velvety, I expect more structure to emerge with time."
Jeb Dunnuck
Vinous
Une sélection parcellaire de Saint-Joseph qui détonne !