Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Rosso di Montalcino
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sangiovese Grosso
- Terroir:
- Sols composés d'argiles et de calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux des raisins, fermentation en cuves inox entre 28 et 29°C, macération de 10-15 jours
- Elevage:
- Durant 6 mois en cuves inox puis 6 mois en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°C
Description
Ce 100% Sangiovese est issu d’un terroir vallonné argilo-calcaire au cœur de la Toscane à une cinquantaine de kilomètres à peine de la côte méditerranéenne. Le Rosso offre des vins proches de son grand frère, le fameux Brunello di Montalcino. Stylistiquement parlant, on trouve moins de structure tannique et de complexité cependant, les bouquets sont plus joviaux et les bouches plus fraîches et juteuses. Pour le Rosso, la fermentation se déroule en cuve avec un élevage de 6 mois dans le même contenant et 6 mois en bouteilles avant commercialisation.
Robe rouge rubis, le nez développe des notes de prunes, de cassis et de violette. Le deuxième nez montre également des notes rustiques tout à fait charmantes. La bouche est très suave avec un corps souple et juteux.
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise, purée de navets aux girolles.
Avis des Experts
Luca Gardini
Une approche plus précoce et consensuelle des vins de la maison Sassetti !