Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argileux
- Âge des vignes:
- Entre 35 et 64 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, vinification en cuves thermo-régulées
- Elevage:
- 15 mois sans fûts neufs, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce splendide Chassagne-Montrachet rouge est issu de vieilles vignes de Pinot Noir plantées en 1956 et 1985. Les vignes se situent en plaine sur un sol très argileux qui permet aux racines d’aller facilement en profondeur. La recherche de la pureté du fruit est ce qui prime avec des grappes 100% éraflées et vinifiées en cuves thermo-régulées. Élevage de 15 mois en fûts partiellement neufs.
La robe est rubis clair éclatante. Charmeur, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges et noirs aux notes fumées et animales. La bouche est ronde et onctueuse aux tanins affirmés. Ce 2019 offre une fraîcheur déconcertante et du fruit mûr et soutenu. Finale longue et juteuse, un vrai délice !
Suggestion gourmande
Curry de dos de cabillaud, crevettes et légumes à l’indienne, cumin et coriandre fraîche.
Un Chassagne-Montrachet haut en couleur !