Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire caillouteux
- Âge des vignes:
- 50 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En vendanges entières, peu d'interventions durant la macération, pas d'intrants
- Elevage:
- 14 mois au total, dans des fûts de 1 à 3 vins
- Particularité:
- Volume de production très faible: 900 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 17°C
Description
Cette cuvée provient de Pinot noirs s’épanouissant sur les coteaux, « Les Chamoix » et « Les Poisets », au Sud du village de Comblanchien. Les sols sont une mosaïque de différentes argiles et de calcaires caillouteux. L’élevage est réalisé sur 14 mois dans des fûts de 1 à 3 vins pour une cuvée rarissime n’offrant que quelques flacons chaque année.
La fleur et le fruit rouge sont à l’honneur, entre pivoine et cassis, le bouquet révèle de subtiles notes de poivre blanc. Une délicatesse en bouche, révélée par des tanins généreux et persistants laisse place à une longueur particulièrement sapide. Ce Nuits ira très loin !
Suggestion gourmande
Agneau berger des Lys aux pruneaux de Vitteaux.
L’étoile montante de Nuits pour un délicieux moment de partage !