Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Exposé Sud/Est, sur un sol argilo-calcaire limoneux
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En vendanges entières, sans intrants, peu d'interventions durant la macération
- Elevage:
- 12 mois au total dans des fûts de 3 à 7 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°C
Description
Cette cuvée est issue de parcelles situées sous le village de Comblanchien, sur et autour des vestiges gallo-romains. Les vignes cinquantenaires de Pinot noirs sont orientées Sud-est sur des sols argilo-calcaires des parcelles de “L'Étaing” et “La Platerre” dans le bas de Comblanchien. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 3 à 7 vins.
Pur Pinot, sérieux, friand et très expressif, ce genre de flacon qui fait plaisir à toute heure et dans n’importe quelle situation. Le nez offre un joli trio fruit/fleur/épice, la bouche est élancée et les tanins ultra-fins. Finale juteuse au goût de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
Tartelette à la tomate et au parmesan.
Un fruit abondant et une superbe tension, ce pinot vaut bien des “villages” !