Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Sols composés de marnes Kimméridgiennes
- Elevage:
- Durant 15 mois pour 70% en cuves bois de 26 HL, le reste en tonne de 600L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
La robe jaune citron/or dévoile un nez autour des herbes séchées, du fruit exotique très frais et de quelques notes encaustiques. La minéralité se dévoile au deuxième nez avec quelques arômes de fruits secs. La bouche est aussi longue que large avec un grain de texture à la fois suave et tannique. Que dire de la longueur qui s'avère interminable !
Suggestion gourmande
Curry de gambas de Madagascar déglacé au gin.
Le magnum de ce grand 2012, singulière et impressionnante expression des Monts Damnés !