Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terrasses des Chassis, sols composés de galets roulés et d'éboulis
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- Égrappage total, pas de levurage. Macération de 4 semaines, très peu de pigeages, les remontages sont privilégiés pour une extraction plus douce. Température de vinification de 28°C maximum. Décuvaison puis entonnage à chaud en demi-muids, malolactique
- Elevage:
- Durant 12 mois en demi-muids d'un et deux vins puis 3 mois en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
“Le Rouvre” se situe sur les terrasses des Châssis, terroir historique de Crozes-Hermitage. Les vendanges en vert permettent d’obtenir une bonne maîtrise des rendements. Les vendanges, plutôt tardives, offrent une qualité de maturité exceptionnelle. La fermentation est spontanée, naturellement déclenchée par les levures indigènes, garantes de l’expression terroir. Élevé en demi-muids pour limiter l’impact d’un boisé trop marqué, le soutirage est réalisé au bout de 12 mois et les jus restent en cuve durant 3 mois avant l’embouteillage.
Au nez, un vin tout en fraîcheur avec des notes de fraises et de cerises accompagnées de touches subtilement épicées, de clou de girofle et de cuir. La bouche est quant à elle, ample et délicate soulignée par des tanins vifs laissant place à une belle persistance fruitée au goût de reviens-y !
Suggestion gourmande
Canette rôtie à la griotte, pois cassés à la menthe.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Issu des éboulis du Rhône, sur le plateau de Chassis. Le nez s’ouvre sur des notes de zan, d’épices et de fruit noirs. Un boisé léger déroule un côté balsamique. Veloutée et ronde, la bouche est fidèle à la typicité du terroir."
Le Crozes signature de Yann Chave !