Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage Blanc 2019

Assemblage de Marsanne et de Roussanne qui promet un blanc de Crozes-Hermitage sérieux et clairement enivrant. Les vendanges en vert permettent d’obtenir une bonne maîtrise des rendements. Les vendanges, plutôt tardives, offrent une qualité de maturité exceptionnelle. La fermentation est spontanée, naturellement déclenchée par les levures indigènes, garantes de l’expression terroir. Élevés en cuve, les deux cépages ont ainsi la possibilité de s’exprimer au mieux dans leur plus simple apparat.

On trouve ici un superbe nez floral sous le thème de l’aubépine, des fruits blancs bien mûrs telles que la poire et la pêche. Le deuxième nez nous emporte sur le floral et le fruit exotique. Une bouche rafraîchissante, et tonique avec une sensation perlante.