Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- 3 terroirs: la roche de Glun, Mercurol et Pont de l'Isère
- Vinification:
- Égrappage total, pas de levurage. Macération de 3 à 4 semaines, très peu de pigeages, les remontages sont privilégiés pour une extraction plus douce. Température de vinification de 20 à 28°C maximum
- Elevage:
- 10 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Idéalement ouvert à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette parcelle de syrah est assurée par un terroir fort en identité. Entre Roche de Glun, Mercurol et Pont de l’Isère, ce vin s’affirme dans un Crozes-Hermitage racé et gourmand. Égrappés et sans levurage, ce 2019 a vu 3 à 4 semaines de macération avec peu de pigeages et quelques remontages. La fermentation quant à elle se fait en cuve inox durant 10 mois.
Voilà ce qu’on attend d’un grand Crozes Hermitage. Un vin qui s’affirme au nez dans un beau trio fleurs, fruits, épices. Les notes de fruits mûrs se révèlent dès le premier nez avec la cerise fraîche, le poivre noir et une abondance de violette. La bouche, longue et large, s’élance en bouche avec détermination, impressionnante persistance et buvabilité...que demander de plus ?
Suggestion gourmande
Raviole au comté et noix de jambon de Savoie.
Élégance d’un terroir, socle d’une histoire !