Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Levures indigènes, préfermentation à froid, pigeages et remontages doux
- Elevage:
- 100% fûts, aucun fût neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Un Pinot noir Sancerrois s’épanouissant sur des sols argilo-calcaires, vendangé uniquement sur le terroir de Bué pour le premier Sancerre rouge du domaine Vincent Pinard. Un élevage de 11 à 15 mois en vieux fûts pour apporter, avec subtilité, une structure délicate mettant à l’honneur la légèreté et la finesse aromatique de ce Pinot.
Un nez gourmand révèle avec délicatesse des notes de fruits rouges acidulés guidant le palais vers un corps croquant et élégant. Une longueur hors norme offre ici un Pinot de haute couture.
Suggestion gourmande
Palombes en salmi et choux de Bruxelles confits.
Une approche du pinot à la bourguignonne !