Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Sols de caillottes, pierres calcaires du Sancerrois avec calcaire en sous-sol
- Âge des vignes:
- 40 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, vinification en cuves inox
- Elevage:
- 2 tiers sur lies en cuves inox et 1 tiers en fûts de chêne d'un an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “Nuance” fait partie des cuvées consensuelles de la gamme. Les jeunes sauvignons plantés sur caillottes sont récoltés à juste maturité puis pressés et vite fermentés en cuve inox. Un tout petit élevage sur lies (2 tiers sur lies en cuves inox et 1 tiers en fûts de chêne d'un an) permettra à cette cuvée “Nuance” d’exprimer une chair plus tendre et moelleuse.
Esthètes de vieux millésimes de parcellaires sancerrois ou amateurs de jolis sauvignons de Loire, la cuvée Nuance est sûrement la plus consensuelle de la gamme. Il y en a pour tous les nez et pour toutes les bouches avec un bouquet d’agrumes et de fleurs blanches très avenant. La bouche très élancée est plaisante, croquante avec une belle finale fruitée.
Suggestion gourmande
Ceviche de bar sauvage, mangue verte, poivre timut et coriandre fraîche.
Très avenant, ce Sancerre ravira tous les amateurs de sauvignons ligériens !