Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer. Exposition Sud, 310m d'altitude, pente de 25%
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
“Au Vignerais” abrite des Chardonnay sur un terroir argilo-calcaire riche en oxydes de fer sur le flanc Sud de la Roche Solutré. La parcelle est d’environ 0.50 hectare à 300 mètres d’altitude. Les jus voient un élevage de 11 mois en fûts expérimentés.
Subtil et délicat, le bouquet offre des notes d’agrumes et de fruits secs, des arômes de fruits exotiques nuancés par des parfums de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive et présente une structure ample, onctueuse, sur la fraîcheur et la minéralité. Finale longue et savoureuse.
Suggestion gourmande
Tajine de crevettes sauce aigre-douce, tomates et petits poivrons.
Sur les terroirs de la belle et de l’incontournable Roche de Solutré !