Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols granitiques, exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en grappes entières. Fermentation des jus clairs à température contrôlée, après débourbage statique, en barriques de 225 litres pendant 4 à 5 semaines
- Elevage:
- 12 à 18 mois en barriques dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les anciens qui parcouraient cette parcelle de 2 hectares avaient coutume de la comparer à l’Enfer, probablement pour ses terrasses escarpées à l’exposition solaire Sud Sud-Est. “Les Chaillées de l’Enfer” offre, par ses Viogniers cinquantenaires, un Condrieu incroyable de sophistication. Une expression tonique inimitable sublimée par la vinification en vendange entière et l’élevage de 12 à 18 mois sur lies fines en fûts, neufs à 25%.
“Chaillées de l’Enfer” montre un grand niveau d’excellence sur ce nouveau millésime 2019. Nez de fruits à noyaux aux nuances abricotées. Le lys et le litchi se révèlent à l’ouverture accompagnés de touches d’épices fraîches superbes. La bouche vive trouve une consistance moyenne, calée entre la tension des “Terrasses de l’Empire” et la puissance phénolique de “Coteau de Vernon”.
Suggestion gourmande
Curry vert de lotte au lard fumé.
Un très beau millésime 2019 pour “Chaillées de l’Enfer” !