Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Exposé Sud-Est sur sols granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Débourbage statique suivi d'une fermentation des jus clairs dans des foudres thermorégulés de 20 hl
- Elevage:
- Une faible proportion en fûts et le reste en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Carafer une demie heure avant dégustation
- Servir à :
- 12-13°
Description
Ce Condrieu, toujours composé de Viognier à 100%, est exposé au Sud-Est sur des sols granitiques. Une partie des jus reste en dans des contenants inox afin de conserver la fraîcheur du fruit et l’énergie de la bouche, l’autre passe en fût afin de dévoiler toute la complexité du cru.
Nez puissant autour du fruit blanc et du fruit exotique dans une belle minéralité ambiante. Le développement aromatique dans le verre est impressionnant pour le plus grand plaisir du dégustateur. En bouche, l’attaque vive se développe sur une belle onctuosité équilibrée par une énorme tension. Persistance redoutable !
Suggestion gourmande
Linguine à la bisque, langoustines juste saisies au gin et vinaigre de passion.
Un Condrieu ciselé et parfumé taillé dans une bouche minérale à souhait !