Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée en barriques ouvertes. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 18 mois en barriques dont 30% de bois neuf
- Particularité:
- Environ 1500 bouteilles produites par an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 17°
Description
« La Dame Brune » est une des cuvées les plus confidentielles du Domaine Georges Vernay, avec à peine 1500 bouteilles produites chaque année. Situées sur la commune de Chavanay, les Syrah quarantenaires sont nichées sur des terrasses granitiques aussi belles qu’accidentées, exigeant un travail exclusivement manuel. Les jus voient 18 mois d’élevage en fûts, neufs à 40%.
Tout le terroir de Saint-Joseph est révélé ici avec excellence par la maison Vernay. Nez pur et intense autour d’un trio floral/épice/fruité ultra harmonieux. On trouve les douces notes de bois à l’ouverture. En bouche, l’attaque est ronde et charnue s’allongeant vers des tanins bien mûrs et une belle persistance épicée.
Suggestion gourmande
Filet de canette rôtie, gastrique d’orange et navets fondant à l’Espelette.
Saint-Joseph haute-couture signé Vernay !