Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol granitique en décomposition, exposé Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles, à maturité complète
- Vinification:
- Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo-régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en barriques, sans bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée “Saint-Agathe” tire son jus de vignes quarantenaires enracinées sur un sol granitique en décomposition. Avec une exposition Sud-Est idéale, cette 100% Syrah atteint sa juste maturité, mise en valeur par une cuvaison longue de 2 à 3 semaines et un élevage minutieux d’un an en barriques, sans bois neuf.
Tout ce qu’on aime d’une belle Syrah septentrionale a été réuni dans ce flacon. “Sainte Agathe” est une petite pépite signée Christine Vernay qui exprime le fruit noir frais, le poivre blanc et une touche fleurie/musquée parfumée qui lui donne beaucoup de caractère. La bouche parie sur la souplesse et ça marche !
Suggestion gourmande
Boudin noir de porc gascon aux poires d’Ente.
Le premier jus du Domaine à la buvabilité déconcertante !