Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire avec fraction fine limono-argileuse
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Nichées à 350 mètres d'altitude, les vignes de Pinot noir s’enracinent sur un terroir calcaire avec une fine fraction limono-argileuse. Le climat de la Barre est idéalement situé et bénéficie d'une exposition plein Ouest. Élevage de 12 mois en fût de chêne.
Sublime et brillante, la robe de ce 2019 est de teinte rouge cerise grenat sombre. Frais et gourmand, le bouquet offre des arômes de cassis et de mûres, des parfums de violette nuancés par des notes de clou de girofle. Belle complexité en bouche, ce Rully impressionne par sa puissance, son élégance et sa matière soyeuse structurée par de fins tannins. La finale s’éternise et promet une garde assez longue.
Patientez idéalement jusqu'au printemps 2021 pour l'apprécier pleinement, qu'il puisse digérer sa mise en bouteille.
Suggestion gourmande
Volaille rôtie, espuma de pommes de terre et lardo di colonnata.
Un Rully rivalisant avec les meilleurs Pinot Noirs beaunois !