Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols très calcaire avec de la roche et une fine couche d’argile
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Elevage:
- 12 mois sur lies fines en fûts bourguignons dont 20% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
La parcelle de “Grésigny” abrite des Chardonnay plantés en 1950 sur un peu moins d’un hectare en 1er Cru. Le terroir de calcaire et de roche pure y permet une fine expression, charnue et minérale. Idéalement située à mi-coteau, la vigne s’enracine en profondeur sur ce terroir caillouteux et très calcaire. Accompagné par un travail minutieux, chaque pied de vigne est soigné à la main, permettant d’offrir des baies riches, vinifiées en fûts bourguignons durant 12 mois sur lies fines.
La robe est dorée, limpide et brillante. Divin, le bouquet présente des senteurs de chèvrefeuille et de jacinthe, des arômes de pêches sublimés par de délicates notes de noisette fraîche et de brioche. Le palais offre une fraîcheur minérale saisissante due aux sols très calcaires de la parcelle. Finale tendue sur de fins amers, c’est un vrai délice !
Suggestion gourmande
Filets de sole, tombée de fenouil et kumquats confits au gingembre.
Cuvée singulière et historique tout en minéralité !