Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vinification:
- Traditionnelle en cuve inox et foudre de 60hl
- Elevage:
- 6 mois en foudre et cuve inox
- Degré:
- 14%
- Sucres résiduels:
- 5 g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
2017 fut un excellent millésime dans sa concentration malgré un gel de printemps qui a légèrement réduit les volumes (environ 60 hectolitres/hectare). Cette cuvée « Réserve » est l’assemblage de plusieurs parcelles de Pinot Gris évoluant sur des sols composés d’argiles et de calcaires exposées Sud/Sud-Ouest. 20% de terroir grands crus y sont inclus. Les vignes sont âgées de 35 à 40 ans en moyenne. La vinification se déroule dans des cuves inox et dans des foudres centenaires de 60 hectolitres afin de conserver l’expression du terroir et l’identité du cépage. Élevage de 6 mois en foudre et en cuves inox. Les sucres résiduels s'élèvent à 5g/litre en 2017.
La robe est limpide et de teinte jaune Or assez pâle. Typique du Pinot Gris, le bouquet présente des notes de fleurs blanches, des arômes de fruits jaunes et de fruits secs nuancé par des notes fumées. Gourmand et rond, le palais se montre généreux et frais avec de belles acidités. Finale aérienne qui s’éternise…
Suggestion gourmande
Fondue au fromage poivrons-grappa.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Une belle bouteille. De style sec et encore un poil austère, elle sera à l'aise à table."
Un vin de gastronomie sec et bien équilibré !