Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-siliceux avec silex sur roche mère calcaire, coteaux pentus orientés Sud
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- De 25 à 35 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage statique de 30 heures, fermentation lente spontanée aux levures naturelles, pas de chaptalisation ni de malolactique
- Elevage:
- Durant 16 à 18 mois sur lies fines en pour parts égales en barriques neuves, de 1, 2 et 3 vins puis quelques mois en cuves ou barriques selon les millésimes
- Particularité:
- Raisins prélevés lors du second ramassage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
« Les Hauts de Husseau » est une selection parcellaires de vieilles vignes de Chenin issues du terroir le plus frais de Montlouis-sur-Loire. Les sols sont composés de silex et d’argiles affleurant le calcaire. Anciennement nommée « Remus Plus » cette cuvée s’appelle aujourd’hui « Les Hauts de Husseau » pourtant rien a changé au niveau de la vinification. Le style reste élégant et vif dans le style Jacky Blot. Les raisins récoltés proviennent du second passage et sont élevés en barriques pendant 16 à 18 mois.
De teinte jaune pâle aux reflets verts et dorés, la robe de ce 2018 scintille. Typé Chenin, le bouquet s’annonce floral et fruité grâce à ses notes de fleurs blanches et d’agrumes, ses arômes de fruits jaunes et de fruits secs nuancé par un gourmand brioché. En bouche, c’est un chenin sec équilibré et ample avec une superbe tension minérale. Finale longue et sapide ! Un très grand Chenin !
Suggestion gourmande
Filet de Saint-Pierre, sauce à l’orange et épinards frais.
Un Montlouis de haute volée !