Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 40 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- De 30 à 40 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique sans rebêche, fermentation aux levures naturelles très lente en barriques anciennes (5 à 10 vins)
- Elevage:
- Sur lattes de 18 à 24 mois, ajout de liqueur d'expédition
- Dosage:
- 4 g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15-30 min à l'avance
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Les vignes sont plantées sur des sols composés, en surface, d’argile et de silex. Mais ce qui fait la particularité du terroir de ce Brut Tradition c’est le sous-sol de Tuffeau dans lequel plongent les racines du Chenin. Ce Brut Tradition est l’élaboration d’un cépage unique : le Chenin.
De teinte blond doré, la robe est cristalline avec un cordon de bulle en colonne. Le premier nez offre des notes de fleurs blanches et d’écorce d’orange. Racé, le deuxième nez laisse apparaître des arômes de fruits jaunes nuancé par des notes d’agrumes frais et de brioche. Le palais se caractérise par une minéralité renversante aux saveurs harmonieuses et acidulées. L’allonge en bouche est longue et suave. Superbe flacon !
Suggestion gourmande
Chipirons à la catalane.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Une bulle de chenin toujours marquée par un grillé séducteur. Sans grand fond, mais rafraîchissant."
La bulle préférée des sommeliers et on comprend pourquoi !