Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Roche mère calcaire couverte de conglomérats de silex sur la partie haute du Domaine, pente plein sud
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 35 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves bois et béton. Pas de chaptalisation, quelques remontages et pigeages, cuvaison de 1 mois. Malolactique effectuée en cuves bois
- Elevage:
- En cuves inox durant 6 à 12 mois, mise sans collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
C'est une chance que les plus beaux coteaux de Bourgueil soient tombés entre les mains de Jacky Blot en 2002. Les sols relativement pauvres, de sables, de calcaires et d'argile permettent à notre vigneron d'élaborer de grands vins. Le vignoble exposé plein Sud est entièrement protégé des gelées par une forêt. La cuvée « Haut de la Butte » puise toute sa fraîcheur sur le haut des coteaux où le climat est moins chaud. Les vignes âgées de 20 à 50 ans livrent le meilleur de leurs jus. Les élevages sont effectués en cuve inox de 6 à 12 mois.
La robe est profonde et d’un pourpre foncé. Très typé Cabernet Franc, le bouquet se caractérise par des arômes de cassis, de groseille et de menthe fraîche. En bouche, le vin présente une grande fraîcheur guidée par des fruits mûrs sur une texture ample aux tanins crayeux. Superbe allonge en finale.
Suggestion gourmande
Magrets de canette confits à l’orange et à la menthe.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Il s’affirme avec davantage de droiture, d’une puissance solaire contenue du millésime."
Cabernet de haut de coteaux sur sols pauvres = Bourgueil racé, droit et allongé !