Domaine Joblot Givry 1er Cru "En Veau" 2019

Enracinés sur un sol argilo-calcaire, les jeunes chardonnays de “En Veau” dévoilent un jus frais aux accents printaniers. Le Domaine Joblot travaille à la vigne dans la plus grande tradition avec un point d’honneur sur la taille d’hiver, le travail des sols et surtout, la date de vendange idéale dans la maturité la plus juste. L’alchimie se fait aussi au cuvier, fermentations naturelles en levures indigènes et élevage soigné. “En veau” voit 1 an d’élevage en fûts renouvelés à 50%.

2019 confirme une nouvelle fois la règle des millésimes en 9. Rares sont les années où tous les facteurs sont réunis pour accoucher d’une récolte saine et abondante. Solaire par excellence, 2019 offre au Domaine Joblot des vins expressifs, généreux, équilibrés et taillés pour la garde.

Voici un cru à suivre de très près. Malgré la jeunesse des plants de Chardonnay, on sent tout le potentiel de cru qui ira loin dans le temps. Le nez s’affirme sur une fraîcheur printanière de pamplemousse frais, de tilleul, de lys blanc et d’aubépine. Un ravissant écho s’offre au palais, qui se complexifie d’une trame minérale vive signant l’ambivalence entre douceur florale, gourmandise d’agrumes et fraîcheur. La finale s’alanguit sur une tension salivante. 5 ans de garde minimum.